Adatto per: recipienti di raccolta con diametro interno 30,6–30,8 cm. Consigliato: recipienti di riempimento Logar Ø 30,7 cm (35, 50 kg). (Diametro esterno massimo del recipiente: ca. 30,5 cm.)

Il Honeytherm è progettato per liquefare, scongelare, chiarificare, purificare finemente e travasare il miele. Con l'Honeytherm il miele contenente melezitosa può essere completamente liquefatto senza danni dovuti al calore, così da non perdere il suo valore biologico. L'apparecchio fa parte della gamma Logar per la lavorazione professionale del miele ed è particolarmente indicato in combinazione con i recipienti di riempimento Logar.

L'Honeytherm è composto da:

• vasca di decantazione con fondo in lamiera forata
• elemento riscaldante con scatola di serraggio in alluminio e termostato a capillare
• sacco filtrante in tessuto di nylon, a maglia fine – trattiene anche le più piccole impurità ma lascia passare il polline (lavabile e riutilizzabile)

Vantaggi dell'Honeytherm

• Fondo perforato e rivestimento inferiore perforato della vasca di decantazione: non è necessario un anello distanziatore aggiuntivo, migliori stabilità sul recipiente sottostante e uscita controllata del vapore.
• Il vapore acqueo fuoriesce attraverso il rivestimento perforato senza ricondensarsi nel miele, permettendo una riduzione del tenore d'acqua fino a circa 1%.
• Un bordo antigoccia aggiuntivo sotto il fondo del recipiente evita la fuoriuscita di miele dai fori.
• Scatola di serraggio della resistenza di alta qualità, impermeabile, in alluminio.
• Si raccomanda l'uso di un sacco filtrante per la filtrazione; facilita il posizionamento nella vasca di decantazione e garantisce stabilità.

Processo di liquefazione e purificazione fine

Posizionare un recipiente sottostante idoneo (Ø interno 30,6–30,8 cm) sotto l'Honeytherm. Raccomandiamo l'uso dei recipienti di riempimento Logar con diametro interno 30,7 cm (35, 50 kg). Inserire il sacco filtrante nella vasca di decantazione, fissarlo sul bordo e inserire la resistenza a spirale. Versare il miele in modo che la parte inferiore della resistenza sia completamente coperta. Solo allora impostare la temperatura del termostato a circa 65 °C.

Attendere finché il miele non comincia a gocciolare attraverso il fondo perforato della vasca di decantazione. Dopo circa 5–10 minuti ridurre la temperatura fino allo spegnimento della spia di controllo: in questo modo si determina il punto di fusione individuale. Durante il processo di liquefazione si consiglia una temperatura di esercizio di circa 5–10 °C superiore al punto di fusione osservato.

I cristalli che causano la cristallizzazione si depositano nel sacco filtrante. Il vapore fuoriesce attraverso la parte inferiore perforata della vasca di decantazione, permettendo anche una riduzione del contenuto d'acqua. Honeytherm e sacco filtrante possono essere puliti facilmente con acqua calda dopo l'uso.

Liquefazione dei mieli ricchi di melezitose

L'Honeytherm può liquefare e purificare mieli ricchi di melezitose senza surriscaldarli – ideale per la preparazione alla vendita. I cristalli di melezitose sono molto fini e richiedono almeno 60 °C per fondere. Importante: i mieli con elevata presenza di melezitose non devono essere trattati con impostazioni di temperatura inferiori a 60 °C, non devono essere filtrati direttamente dallo smielatore attraverso l'Honeytherm e non devono essere inseriti nell'apparecchio già in forma pre-liquefatta.

Capacità

In un'ora è possibile liquefare e purificare finemente circa 8–16 kg di miele cristallizzato (la durata dipende dal tipo di miele).

Accessori consigliati

• Coperchio per Honeytherm in acrilico (Art. 715502)
• Filtro fine per Honeytherm, Melitherm ø 30 cm, acciaio inox (Art. 715503)
• Sacco filtrante per Honeytherm - 47 x 65 cm (Art. 7153)
• Elastici per sacco filtrante (Art. 715505): impediscono che il sacco scivoli nel recipiente

L'Honeytherm è progettato in modo che il miele fuso scorra immediatamente nel recipiente inferiore e non ristagni sulla resistenza, evitando così il surriscaldamento e preservando il valore biologico del miele. In quanto prodotto Logar, l'Honeytherm è ottimizzato per la lavorazione professionale del miele ed è particolarmente adatto in combinazione con le soluzioni di riempimento Logar.

Dati tecnici

• Tipo: Honeytherm
• Potenza: 500 W | Alimentazione: 230 V
• Diametro esterno recipiente: ca. 30,5 cm | Diametro interno recipiente sottostante: 30,6–30,8 cm (consigliato Ø 30,7 cm)
• Altezza recipiente: 39 cm | Capacità: ca. 30 kg
• Sacco filtrante (tessuto di nylon) Dimensioni: 30,5 x 55 cm (misura alternativa consigliata: 47 x 65 cm - Art. 7153)
• Diametro dell'elemento riscaldante: 27 cm
• Intervallo di temperatura: 0° – 85° C (per melezitose almeno 60° C)
• Capacità: ca. 8–16 kg di miele cristallizzato all'ora (dipende dal tipo di miele)
• Garanzia: 3 anni
• Materiale: tutte le parti a contatto con il miele sono in materiali inox di qualità W.Nr. 1.4301 / AISI 304 o materiali idonei al contatto alimentare